Упаковка > Рецепт приготовления рахат-лукума

Рецепт приготовления рахат-лукума

Рецепт приготовления рахат-лукума

Рахат-лукум отличается воздушностью и буквально тает во рту, а потому придется по вкусу самым привередливым сладкоежкам. Изготовить рахат-лукум своими руками очень просто:

Для обычного рахат-лукума Вам понадрбится:

  • сахар - 2 стакана
  • вода - 2.5 стакана
  • кукурузный крахмал - 2.5 стакана
  • сахарная пудра
  • растительное масло

Варят густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара берут 1/2 стакана воды), снимают пену. В готовый сироп вливают тонкой струйкой кукурузный крахмал (2,5 стакана) смешанный с водой (2 стакана). Когда масса станет прозрачной, ее выливают в лоток, смазанный рафинированным растительным маслом. После того, как масса остынет, ее нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой или кокосовой стружкой и укладывают в картонные коробки, выстланные пергаментом.

Для ароматизации добавляют ванильный сахар (1 ч.л.) или ванилин, можно добавить рубленый миндаль или орехи.

Для рахат-лукума с фисташками возьмем:

  • 3,5 стакана сахарного песка
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан кукурузного крахмала
  • 300 - 400 грамм очищенных фисташек
  • немного лимонной кислоты.

Вскипятим сахар с водой, добавим крахмал и будем варить до загустения. Лимонную кислоту добавим в самом конце. Возьмем плоскую форму и насыпем туда примерно половину фисташек, зальем получившейся массой (которая, в общем-то, и называется рахат-лукум), посыпем сверху оставшимися фисташкаи и дадим остыть. Подают рахат-лукум нарезанным на кусочки продолговатой формы.

Как приготовить превосходный лимонный рахат лукум у себя на кухне

Все мы с детства помним восточные сказки 1001 ночи. Весь этот блеск и роскошь, утонченность и красота поражали наше детское воображение. Наследником этой культуры стал весь Средний Восток, но в особенности Турция. Турецкие сладости возбуждают воображение даже самой утонченной сладкоежки. Их аромат, текстура и и вкус восхищают, а оригинальность и красота внешнего вида радует глаза.

Заполнить свой дом магией востока и по истине удивить своих друзей вы можете приготовив своими руками  у себя дома настоящий лимонный рахат лукум.

В чем секрет рахат лукума?

У каждого Усты (мастерa) есть свой секретный рецепт рахат лукума. Во многих из них основными ингредиентами являются крахмал и сахар. Предлагаемый вашему вниманию рецепт является максимально упрощенным для приготовления из легко доступных продуктов, однако и он, требует от вас внимательности и полного настроя на любовь и счастье. Иначе, по словам турецких мастеров лукума, лукум не сможет получить нужную консистенцию и вкус.

Рецепт Лимонного Рахат Лукума

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана молока
  • 0,5 стакана манной крупы
  • 0,5 стакана сахарного песка
  • 1 пакетик ванилина
  • цедра 1 большого лимона
  • 1 упаковка порошка крема шанти
  • 1 упаковка кокосовой стружки
  • Мелко измельченные фисташки
  • Целые орешки фундука и миндаля

Приготовление:

  • В эмалированной посуде поставьте варится молоко с манной крупой. Добавьте лимонную стружку.
  • До начала загустевания смеси добавьте сахар и ванилин. Постоянно помешивайте.
  • Когда смесь загустеет, ее следует убрать с огня. И оставить немного остыть.
  • Когда смесь станет теплой в нее следует опустошить весь пакет сухого порошка крема шанти и хорошенько взбить миксером.
  • На пекарский противень щедро посыпаем кокосовую стружку.
  • Переложить предварительно приготовленную смесь на пекарский противень с кокосовой стружкой. Равномерно распределить смесь по всему противню.
  • Положить в холодильник на одну ночь.
  • Нарезать содержимое противня на небольшие квадратики. Посыпать все сверху кокосовой стружкой.
  • На середину каждого лукума положить фундук или миндаль.
  • Бока лукумов обмакните в мелко измельченные фисташки.

На востоке принято подавать гостям лукум в серебряной посуде с орнаментом. Так-же лукум подается вместе с турецким кофе. Его кладут по 2-3 штучки прямо на блюдце с кофейной чашкой.

Прежде чем пригласить гостей, для полного создания атмосферы востока, зажгите ароматические палочки с ароматом жасмина, сандалового дерева или корицы

Вы никогда не задавались вопросом: «Почему восточные правители, имевшие огромные гаремы и ведущие постоянные войны, не истощали свою жизненную энергию к тридцати годам и на многие десятилетия сохраняли силу, вкус к жизни, мощный потенциал и умение наслаждаться едой, красотой женщин, лошадьми, торговлей и т.д.?»

Возможно ответ кроется в составляющих рахат-лукума. Орехи, содержащиеся в лукуме, рекомендуют употреблять при гипертонии, ожирении, повышенном содержании холестерина, бессонице. Морковь рекомендуют употреблять при снижении остроты зрения, малокровии и других заболеваниях. Мякоть кокосового ореха благоприятно воздействует на людей страдающих венерологическими и урологическими заболеваниями. Также бытует мнение, что мужчины, регулярно включающие в свой пищевой рацион лукум, до преклонного возраста, имеют большую мужскую силу.

 

Отзывы

Сергей, г. Москва 19.05.2014

Спасибо! Долго искал рецепт без желатина. Попробую сделать на днях.


<< Вернуться назад